Veel Gestelde Vragen ~ Zoete baksels
Door de jaren heen zijn er al veel vragen gesteld. Hieronder veel van die vragen mét hun antwoord:
+ Hoe gebruik ik een speculaasplank?
- Vet een nieuwe speculaasplank 2x in met een tussentijd van 15 minuten met sla- of zonnebloemolie.
- Kneed allles goed door elkaar, het deeg een uurtje laten rusten.
- Bestrooi de plank met de rijstebloem (evt. tarwebloem), druk het deeg er in en sla het met de gebalde vuist goed aan.
- Snij met een strak gespannen draad het overtollige deeg weg.
- Sla de plank met een flinke tik op het aanrecht, zodat de figuren er uitvallen. Vervolgens de figuren bestrijken met melk.
+ Mijn cake blijft nat en de korst wordt hard
Als uw cake vochtig blijft van binnen en de korst hard wordt is het volgende misschien de oplossing. Gebruik iets minder melk en leg aan aan het eind van de baktijd een stuk aluminium folie over de cake. Dit verdeelt de warmte beter.
+ Hoe voorkom ik dat mijn koekjes enorm uitlopen in de oven?
Gebruik minder boter. Dus i.p.v. 250 gram boter op 500 gram koekjesmix 200 gram boter en een paar eetlepels water of melk.
+ Hoe voorkom ik dat mijn cake gaat scheuren aan de bovenkant?
De oven niet voorverwarmen. En als dat niet werkt: langer bakken op een lagere temperatuur.
+ Hoe krijg ik mijn boterkoek lekker smeuïg gebakken?
Boterkoek bakt u altijd ‘op gezicht'. Boterkoek is klaar als het ‘bubbelt' in de oven en goudbruin is. Als u het uit de oven haalt en het-heen-en-weer schudt en de boterkoek schudt ook heen-en-weer in het blik is hij klaar. Boterkoek moet net niet gaar zijn én goed afgekoeld en weer gestold zijn vóórdat je hem aansnijdt. Anders loopt de boter er uit.
+ Het brood of de cake wil niet uit de vorm.
Helaas, het is nu te laat om de vorm nog in te vetten. Gebruik een scherp mes en probeer in de hoekjes van het blik te komen. Pas op als het een teflonblik is. Boter of olie de volgende keer ook de hoeken goed en paneer desnoods ook nog. Laat een cake altijd lang afkoelen voordat u het uit het blik haalt. In tegenstelling tot een brood wat u er altijd direct uit moet halen.
+ Hoe reken ik cups en spoons om?
Dit is een algemene omrekentabel voor cups/kopjes en spoons/lepels naar milliliters
1/4 theelepel = 1,25 ml
1/2 theelepel = 2,5 ml
1 theelepel = 5 ml
1/2 eetlepel = 7,5 ml
1 eetlepel = 15 ml
~
1/8 cup = 30 ml
1/4 cup = 60 ml
1/3 cup = 80 ml
1/2 cup= 120 ml
1 cup = 240 ml